Горбуша слабосолёная под сёмгу

Name: Горбуша слабосолёная под сёмгу
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Горбуша; 50 г Соль; 10 г Сахар; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 1000 г Вода

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовок Бюджетно Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Бюджетная горбуша, которую сначала выдерживают в рассоле, а потом в масле — становится сочной и нежной, как сёмга.

Российский способ — выдержать горбушу в солевом растворе, а потом залить растительным маслом, чтобы текстура стала нежнее. Берут филе без кожи, иногда добавляют лавровый лист или перец горошком. Готовую рыбу едят с картофелем или на тостах, а хранят в стеклянной банке под крышкой.

На порцию (352 г)

ккал: 315
белки: 34г
жиры: 19г
углеводы: 2г

На 100 г: 90 ккал · Б 9,7 · Ж 5,4 · У 0,5 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 1,7 г · Соль 8,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Горбуша1000 г1 рыба
Соль50 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г50 мл
Вода1000 г1 л

Приготовление

Шаг 1. Горбушу разделайте на филе без кожи и костей, нарежьте кусочками 1 см.
Шаг 2. Растворите соль и сахар в литре холодной воды, опустите рыбу на 10 минут.
Шаг 3. Откиньте на дуршлаг и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4. Уложите кусочки в банку слоями, поливая каждый слой маслом.
Шаг 5. Закройте и уберите в холодильник на 4–6 часов, храните до 4 дней.