Буженина из индейки в духовке

Name: Буженина из индейки в духовке
Total time: 10 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Филе индейки; 15 г Чеснок; 5 г Паприка молотая; 2 г Тимьян сушёный; 15 г Горчица дижонская; 10 г Масло оливковое; 1000 г Вода; 45 г Соль

⏱ 600 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Запечённое целым куском филе индейки с чесноком и травами — нежирная мясная нарезка вместо колбасы.

В России индейку для буженины маринуют с оливковым маслом, чесноком и травами, иногда шпигуют морковью. Запекают при невысокой температуре, дают полностью остыть и только потом нарезают — тёплое мясо крошится. Хранят в фольге в холодильнике несколько дней, а перед подачей нарезают тонкими ломтиками.

На порцию (349 г)

ккал: 199
белки: 33г
жиры: 8г
углеводы: 1г

На 100 г: 57 ккал · Б 9,3 · Ж 2,4 · У 0,3 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,2 г · Соль 7,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Филе индейки1000 г1 крупный кусок
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Тимьян сушёный2 г½ ч. л.
Горчица дижонская15 г1 ст. л.
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Вода1000 г1 л для рассола
Соль45 гдля рассола и натирки

Приготовление

Шаг 1. Растворите 40 г соли в 1 л воды и замочите филе в рассоле на 6–8 часов в холодильнике.
Шаг 2. Обсушите мясо, нашпигуйте дольками чеснока.
Шаг 3. Смешайте горчицу, масло, паприку и тимьян, натрите филе.
Шаг 4. Заверните в фольгу и запекайте 50 минут при 190 °C, затем раскройте и подрумяньте ещё 10 минут.
Шаг 5. Остудите полностью в фольге, нарежьте тонкими ломтиками.

Все перекусы →

Буженина из индейки в духовке

На порцию (349 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы