Заливное из горбуши

Name: Заливное из горбуши
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 700 г Горбуша; 1200 г Вода; 80 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 25 г Желатин; 110 г Яйцо куриное; 40 г Лимон; 10 г Укроп; 1 г Лавровый лист; 8 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кусочки горбуши в прозрачном желе с лимоном, яйцом и укропом — недорогое праздничное заливное.

Заливное из горбуши удобно готовить накануне праздника: бульон с овощами варим заранее, затем разливаем по формам с рыбой, яйцом и лимоном. Для прозрачности процеживаем через марлю и не кипятим после добавления желатина. Подаём с хреном или горчицей.

На порцию (376 г)

ккал: 220
белки: 30г
жиры: 10г
углеводы: 3г

На 100 г: 59 ккал · Б 8,1 · Ж 2,6 · У 0,7 г

AКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Горбуша700 г1 тушка (или 600 г филе)
Вода1200 г1,2 л
Морковь80 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Желатин25 г2 ст. л.
Яйцо куриное110 г2 шт
Лимон40 гнесколько долек
Укроп10 гнесколько веточек
Лавровый лист1 г1 лист
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Отделите филе горбуши от костей и нарежьте порционно. Из головы (без жабр), хребта и хвоста сварите бульон с луком, морковью и лавром за 30 минут.
Шаг 2. Процедите бульон, посолите и отварите в нём куски филе 7 минут. Выньте рыбу и морковь.
Шаг 3. Желатин замочите в 100 мл холодной воды на 20 минут и растворите в 700 мл горячего бульона.
Шаг 4. Яйца сварите вкрутую 10 минут и нарежьте кружками.
Шаг 5. Выложите в форму горбушу, кружки моркови и яйца, дольки лимона и укроп, залейте бульоном.
Шаг 6. Уберите в холодильник на 4–5 часов до застывания.

Все перекусы →

Заливное из горбуши

На порцию (376 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы