Мясной рулет из курицы с желатином

Name: Мясной рулет из курицы с желатином
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Куриное филе; 500 г Куриное бедро без кожи; 20 г Желатин; 15 г Чеснок; 5 г Паприка молотая; 2 г Перец чёрный молотый; 100 г Перец болгарский; 10 г Соль

⏱ 180 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Куриный рулет из филе и бёдер с желатином, запечённый в рукаве, — домашняя замена колбасе.

В России для такого рулета нередко смешивают курицу со свининой для сочности, но классика — только птица. Желатин замачивают заранее и вводят в фарш тонкой струйкой, чтобы не было комков. Хранят рулет в фольге до трёх дней, нарезая холодным тонкими ломтиками.

На порцию (144 г)

ккал: 164
белки: 30г
жиры: 4г
углеводы: 2г

На 100 г: 114 ккал · Б 20,6 · Ж 2,7 · У 1,2 г

AКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,6 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Куриное филе500 г2 филе
Куриное бедро без кожи500 г5–6 шт
Желатин20 г1,5 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Перец болгарский100 г1 шт
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте филе и бёдра кусочками 2–3 см, перец — мелким кубиком.
Шаг 2. Смешайте мясо с солью, паприкой, перцем и давленым чесноком, всыпьте сухой желатин и перемешайте.
Шаг 3. Плотно уложите массу в рукав для запекания, сформируйте колбаску и завяжите концы, сделайте 2–3 прокола.
Шаг 4. Запекайте 1 час 10 минут при 180 °C.
Шаг 5. Остудите рулет в рукаве, затем уберите в холодильник на 6 часов. Нарежьте ломтиками.

Все перекусы →

Мясной рулет из курицы с желатином

На порцию (144 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы