Колбаса домашняя куриная в плёнке

Name: Колбаса домашняя куриная в плёнке
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 700 г Куриное филе; 100 г Сливки 10%; 55 г Яйцо куриное; 10 г Чеснок; 3 г Паприка молотая; 1 г Перец белый молотый; 10 г Желатин; 10 г Соль

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Нежная колбаса из куриного филе со сливками и чесноком, сваренная в пищевой плёнке, — без добавок.

Фарш для такой колбасы удобно прокручивать дважды, тогда текстура получается однородной, как у магазинной. Плёнку наматывайте плотно и завязывайте концы, иначе при варке колбаса разойдётся. Варите на малом огне, не давая воде бурно кипеть, иначе оболочка лопнет.

На порцию (148 г)

ккал: 176
белки: 31г
жиры: 5г
углеводы: 2г

На 100 г: 119 ккал · Б 20,8 · Ж 3,4 · У 1,3 г

BКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,8 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное филе700 г3 филе
Сливки 10%100 г100 мл
Яйцо куриное55 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Паприка молотая3 г½ ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка
Желатин10 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Половину филе прокрутите в блендере с холодными сливками, яйцом, чесноком и специями до гладкого фарша.
Шаг 2. Остальное филе нарежьте кубиком 1 см и вмешайте в фарш вместе с сухим желатином.
Шаг 3. Выложите массу на пищевую плёнку, сверните плотной колбаской и закрутите концы; оберните ещё 2–3 слоями плёнки.
Шаг 4. Опустите в кастрюлю с горячей водой (около 80 °C, без бурления) и варите 50 минут.
Шаг 5. Остудите в ледяной воде и уберите в холодильник на 4 часа перед нарезкой.

Все перекусы →

Колбаса домашняя куриная в плёнке

На порцию (148 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы