Ветчина из курицы в ветчиннице

Ветчина из курицы в ветчиннице

⏱ 150 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Домашняя ветчина из рубленого филе с желатином, приготовленная в ветчиннице на плите. Без нитритов.

В России ветчинница есть у многих хозяек, и курица — самый доступный вариант для неё. Филе нарезают кусочками, солят и добавляют чеснок, а желатин помогает массе схватиться. После варки ветчину нужно полностью остудить, иначе она развалится при нарезке.

На порцию (131 г)

ккал
153
белки
31г
жиры
3г
углеводы
1г

На 100 г: 117 ккал · Б 23,9 · Ж 1,9 · У 1 г

BКлетчатка 0,3 г · Сахар 0,1 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Половину филе нарежьте кубиками 1 см, вторую половину прокрутите через мясорубку.

  2. Шаг 2. Смешайте фарш и кубики с солью, специями, выдавленным чесноком и сухим желатином, хорошо вымесите.

  3. Шаг 3. Плотно утрамбуйте массу в пакет внутри ветчинницы, закройте и сожмите пружины.

  4. Шаг 4. Положите ветчинницу в кастрюлю с водой, доведите до 80 °C и держите при этой температуре (без кипения) 2 часа.

  5. Шаг 5. Остудите в воде, затем уберите в холодильник на ночь и только потом достаньте и нарежьте.

Все завтраки →
Ветчина из курицы в ветчиннице: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok