Веганская мусака с грибами

Веганская мусака с грибами

⏱ 90 минСложно6 порцийДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Слои баклажанов, грибного рагу и картофеля под постным бешамелем на растительном молоке.

В России мусаку без мяса часто делают с лесными грибами или вешенками, добавляя мускатный орех в бешамель на растительном молоке. Баклажаны не жарят во фритюре, а запекают пластинами, чтобы блюдо не было жирным. Частая ошибка — недостаточно уварить грибное рагу: лишняя влага превратит запеканку в кашу, поэтому тушить нужно до густоты.

На порцию (434 г)

255

Белки10,1 г · 16% ккал

Жиры11,1 г · 39% ккал

Углеводы28,3 г · 45% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 59 ккал · Б 2,3 · Ж 2,6 · У 6,5 г

AКлетчатка 7,4 г · Сахар 9,8 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1530 ккал · порция 255 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте баклажаны и картофель кружками 1 см, сбрызните 2 ст. л. масла и запекайте 20 минут при 200 °C.

  2. Шаг 2. Обжарьте лук, чеснок и мелко нарезанные грибы на 1 ст. л. масла 8 минут, добавьте томаты и корицу, тушите 10 минут.

  3. Шаг 3. Для соуса прогрейте муку на оставшемся масле 1 минуту, влейте молоко и варите, помешивая, 5 минут до густоты; добавьте мускатный орех и соль.

  4. Шаг 4. Выложите в форму слоями картофель, баклажаны, грибное рагу, повторите, сверху залейте соусом.

  5. Шаг 5. Запекайте 35–40 минут при 180 °C, дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Веганская мусака с грибами»?

В одной порции (около 434 г) — 255 ккал: белки 10,1 г, жиры 11,1 г, углеводы 28,3 г. В 100 г готового блюда — 59 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 255 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Веганская мусака с грибами: рецепт с фото и калорийность