Скумбрия солёная в рассоле

Скумбрия солёная в рассоле

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Целая скумбрия в крепком рассоле с чаем и луковой шелухой — золотистая, будто копчёная, а готовится за 3 дня.

В России скумбрию часто солят целиком в тузлуке с чаем: он даёт красивый цвет и лёгкую горчинку. Рыбу выбирают с плотной спинкой, без повреждений, иначе рассол разъест мясо. Перед подачей её вытирают от рассола и нарезают тонко, а хранят в закрытой посуде в холоде, иначе быстро заветрится.

На порцию (388 г)

ккал
347
белки
30г
жиры
22г
углеводы
7г

На 100 г: 90 ккал · Б 7,8 · Ж 5,7 · У 1,8 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 6,7 г · Соль 13,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Скумбрию разморозьте, удалите голову и внутренности, промойте.

  2. Шаг 2. Вскипятите воду с солью, сахаром, специями, заваркой и шелухой от 3 луковиц, остудите.

  3. Шаг 3. Уложите рыбу в контейнер и залейте холодным рассолом.

  4. Шаг 4. Поставьте в холодильник на 3 суток, переворачивая раз в день.

  5. Шаг 5. Достаньте, обсушите и нарежьте кусочками.

Все обеды →
Скумбрия солёная в рассоле: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok