Чечевичный рулет с овощами

⏱ 80 минСредне6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Рулет из чечевично-овощной массы с начинкой из шпината и грибов, запечённый в духовке.

Рулет из чечевицы с овощами удобно запечь на ужин или взять на следующий день холодным. Красную чечевицу отваривают до мягкости, смешивают с пассерованными морковью и луком, добавляют нутовую муку и семена льна для плотности. Шпинат с грибами и чесноком обжаривают и выкладывают начинкой, затем рулет запекают до золотистой корочки. Дают немного остыть перед нарезкой, иначе он разваливается.

На порцию (229 г)

Белки15,6 г · 24% ккал

Жиры7,2 г · 25% ккал

Углеводы32,3 г · 50% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 112 ккал · Б 6,8 · Ж 3,2 · У 14,1 г

AКлетчатка 8,3 г · Сахар 3,7 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Чечевица красная250 г1,3 стакана
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Мука нутовая60 г5 ст. л.
Семена льна20 г2 ст. л.
Шпинат150 г3 горсти
Шампиньоны200 г200 г
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое25 г1,5 ст. л.
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Вода450 г2 стакана
Соль7 г1 ч. л.

6 порций — 1542 ккал · порция 257 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите чечевицу в воде 15 минут до густого пюре; измельчённый лён залейте 60 мл воды.
Шаг 2. Смешайте чечевицу, тёртую морковь, лён, нутовую муку, паприку и соль.
Шаг 3. Распределите массу на пергаменте прямоугольником толщиной 1 см и запекайте 15 минут при 190 °C.
Шаг 4. Обжарьте лук, грибы и чеснок на масле 7 минут, добавьте шпинат на 1 минуту.
Шаг 5. Выложите начинку на корж, сверните рулет с помощью пергамента и запекайте ещё 20 минут. Остудите 10 минут перед нарезкой.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чечевичный рулет с овощами»?

В одной порции (около 229 г) — 257 ккал: белки 15,6 г, жиры 7,2 г, углеводы 32,3 г. В 100 г готового блюда — 112 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (257 ккал) и сытная за счёт белка (15,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →