Таджин овощной с нутом

Name: Таджин овощной с нутом
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Нут консервированный; 400 г Тыква; 200 г Морковь; 250 г Кабачок; 150 г Лук репчатый; 400 г Томаты в собственном соку; 60 г Курага; 30 г Масло оливковое; 10 г Чеснок; 3 г Зира; 1 г Корица молотая; 2 г Куркума; 10 г Имбирь; 200 г Кускус; 15 г Кинза; 6 г Соль

⏱ 60 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Яркое веганское рагу: тыква, морковь, нут, курага и пряности в томатном соусе. Подают с кускусом.

В России овощной таджин с нутом варят в казане или глубокой сковороде, добавляя томаты и специи. Тыква и морковь дают сладость, курага — кислинку, а нут делает блюдо сытным. Хорошо разогревается на следующий день, подают с кускусом или лепёшкой.

На порцию (534 г)

ккал: 539
белки: 18г
жиры: 11г
углеводы: 88г

На 100 г: 101 ккал · Б 3,4 · Ж 2,1 · У 16,5 г

AКлетчатка 13,8 г · Сахар 19,6 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Нут консервированный400 г1 банка
Тыква400 г400 г
Морковь200 г2 шт
Кабачок250 г1 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Курага60 г8 шт
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Зира3 г1 ч. л.
Корица молотая1 г0,5 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Имбирь10 гкусочек 2 см
Кускус200 г1 стакан
Кинза15 гпучок
Соль6 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте чеснок, тёртый имбирь и специи, прогрейте 1 минуту.
Шаг 2. Добавьте морковь и тыкву кубиками, томаты и 200 мл воды. Тушите под крышкой 20 минут.
Шаг 3. Добавьте кабачок, нут и нарезанную курагу, посолите и тушите ещё 15 минут.
Шаг 4. Кускус залейте 250 мл кипятка с солью, накройте на 5 минут и разрыхлите вилкой.
Шаг 5. Подавайте таджин на кускусе, посыпав кинзой.

Все обеды →

Таджин овощной с нутом

На порцию (534 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды