Скумбрия холодного копчения в банке с чайной заваркой

⏱ 30 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Скумбрия в рассоле на крепком чае с луковой шелухой: цвет и аромат как у копчёной, но без коптильни.

Домашняя скумбрия холодного копчения в банке — находка для дачи и пикника. Рассол на крепком чае с сахаром и луком придаёт рыбе копчёный аромат без дыма. Важно взять свежую скумбрию и не передержать в рассоле, иначе она станет слишком солёной.

На порцию (421 г)

Белки36,5 г · 34% ккал

Жиры26,5 г · 56% ккал

Углеводы10,2 г · 10% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 101 ккал · Б 8,7 · Ж 6,3 · У 2,4 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 8,1 г · Соль 13,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Скумбрия1200 г2 шт
Чай чёрный заваренный1000 г1 л крепкой заварки
Соль80 г4 ст. л.
Сахар40 г2 ст. л.
Лук репчатый200 гшелуха с 4–5 луковиц
Лавровый лист2 г3 шт
Перец душистый2 г6 горошин

6 порций — 2556 ккал · порция 426 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Заварите крепкий чай (4 ст. л. на литр), добавьте шелуху лука, соль, сахар и специи, прокипятите 5 минут и остудите.
Шаг 2. Обезглавьте и выпотрошите скумбрию, промойте, удалите тёмную плёнку.
Шаг 3. Уложите рыбу в высокую банку хвостами вверх и залейте процеженным рассолом.
Шаг 4. Держите в холодильнике 3 суток, переворачивая рыбу каждый день.
Шаг 5. Подвесьте за хвост над раковиной на 1 час, чтобы стекла. Храните в холодильнике до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Скумбрия холодного копчения в банке с чайной заваркой»?

В одной порции (около 421 г) — 426 ккал: белки 36,5 г, жиры 26,5 г, углеводы 10,2 г. В 100 г готового блюда — 101 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (426 ккал) и сытная за счёт белка (36,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.