Сёмга слабосолёная

Сёмга слабосолёная

⏱ 15 минЛегко6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Филе сёмги в сухом посоле с сахаром и перцем: через сутки — нежная, тающая рыба для бутербродов и салатов.

Для засолки в России годится и замороженная сёмга — её размораживают медленно, на нижней полке холодильника. Смесь соли и сахара берут примерно поровну, добавляют чёрный перец и лавровый лист. Через сутки рыба готова, хранится в стеклянной банке под крышкой не больше трёх дней.

На порцию (111 г)

ккал
220
белки
21г
жиры
13г
углеводы
3г

На 100 г: 198 ккал · Б 18,5 · Ж 12,1 · У 2,6 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 2,5 г · Соль 5,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Удалите из филе косточки пинцетом, обсушите бумажным полотенцем.

    Шаг 1: Удалите из филе косточки пинцетом, обсушите бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2. Смешайте соль, сахар и перец, равномерно натрите мякоть.

    Шаг 2: Смешайте соль, сахар и перец, равномерно натрите мякоть.

  3. Шаг 3. Положите филе кожей вниз в контейнер, накройте укропом и плёнкой.

    Шаг 3: Положите филе кожей вниз в контейнер, накройте укропом и плёнкой.

  4. Шаг 4. Уберите в холодильник на 24 часа; для более солёной рыбы — на 36 часов.

    Шаг 4: Уберите в холодильник на 24 часа; для более солёной рыбы — на 36 часов.

  5. Шаг 5. Удалите лишнюю соль, промокните и нарежьте тонкими ломтиками под углом.

    Шаг 5: Удалите лишнюю соль, промокните и нарежьте тонкими ломтиками под углом.
Все обеды →
Сёмга слабосолёная: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok