Сациви из индейки

Name: Сациви из индейки
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Филе индейки; 250 г Грецкие орехи; 150 г Лук репчатый; 25 г Чеснок; 4 г Хмели-сунели; 3 г Имеретинский шафран; 3 г Кориандр молотый; 1 г Корица молотая; 1 г Гвоздика; 25 г Уксус винный; 20 г Кинза; 50 г Гранат; 10 г Соль; 1500 г Вода

⏱ 100 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Сациви из нежной индейки — лёгкий вариант грузинской классики. Ореховый соус с пряностями пропитывает мясо за ночь.

Сациви из индейки в России варят из филе или бедра, но бедро сочнее и лучше впитывает соус. Грецкие орехи перемалывают в пасту, а бульон добавляют постепенно, чтобы соус не расслоился. Готовое блюдо настаивают в холодильнике ночь, перед подачей посыпают зёрнами граната и кинзой.

На порцию (507 г)

ккал: 476
белки: 39г
жиры: 34г
углеводы: 8г

На 100 г: 94 ккал · Б 7,8 · Ж 6,6 · У 1,6 г

AКлетчатка 4,2 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Филе индейки1000 г1 кг
Грецкие орехи250 г250 г
Лук репчатый150 г1 крупная
Чеснок25 г5 зубчиков
Хмели-сунели4 г1,5 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Корица молотая1 гщепотка
Гвоздика0,5 г2 бутона, молотые
Уксус винный25 г1,5 ст. л.
Кинза20 гпучок
Гранат50 ггорсть зёрен
Соль10 г2 ч. л.
Вода1500 г1,5 л

Приготовление

Шаг 1. Отварите индейку в подсоленной воде 35 минут, остудите в бульоне и нарежьте ломтями.
Шаг 2. Мелко порубите лук и протушите его в половнике бульона 5 минут.
Шаг 3. Измельчите орехи с чесноком в блендере, добавьте лук и все специи.
Шаг 4. Разведите 500 мл тёплого бульона, прогрейте 7 минут на слабом огне, влейте уксус.
Шаг 5. Залейте индейку соусом, охладите 3–4 часа. Украсьте гранатом и кинзой.

Все обеды →

Сациви из индейки

На порцию (507 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды