Куриное филе су-вид с травами

Куриное филе су-вид с травами

⏱ 100 минСредне2 порцииДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Грудка, приготовленная в пакете при 62 °C, получается сочной как никогда. Без су-вид-прибора — в кастрюле с термометром.

Для этого способа подойдёт обычная кастрюля с термометром, если нет су-вид-прибора: воду нагревают до 62 °C и следят, чтобы пакет не касался дна. В России к грудке часто добавляют розмарин и оливковое масло, а после готовки быстро обжаривают на сковороде для корочки. Хранят в пакете до двух дней и разогревают на медленном огне, не в микроволновке.

На порцию (213 г)

279

Белки47,5 г · 68% ккал

Жиры8,9 г · 29% ккал

Углеводы2 г · 3% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 131 ккал · Б 22,4 · Ж 4,2 · У 0,9 г

AКлетчатка 0,5 г · Сахар 0 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

2 порции — 558 ккал · порция 279 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Посолите и поперчите филе, положите в плотный пакет с застёжкой вместе с травами, чесноком и половиной масла. Выдавите воздух.

  2. Шаг 2. Нагрейте воду в большой кастрюле до 62 °C, опустите пакет и держите температуру 62–64 °C 1 час 20 минут, контролируя термометром.

  3. Шаг 3. Выньте филе, обсушите полотенцем.

  4. Шаг 4. Обжарьте на раскалённой сковороде с оставшимся маслом по 40 секунд с каждой стороны.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриное филе су-вид с травами»?

В одной порции (около 213 г) — 279 ккал: белки 47,5 г, жиры 8,9 г, углеводы 2 г. В 100 г готового блюда — 131 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (279 ккал) и сытная за счёт белка (47,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Куриное филе су-вид с травами: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok