Куриная грудка су-вид

Куриная грудка су-вид

⏱ 100 минСредне3 порцииДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Грудка, приготовленная при точной низкой температуре в пакете: идеально сочная по всей толщине. Нужен погружной термостат или кастрюля с термометром.

Грудку удобно готовить сразу несколькими кусками, а потом держать в холодильнике и разогревать на сковороде или в микроволновке на средней мощности. Чеснок и тимьян кладут в пакет целиком, раздавленным — так аромат не перебьёт вкус птицы. Частая ошибка — вынимать филе из тёплой воды и сразу резать: дайте ему отдохнуть пару минут.

На порцию (243 г)

300

Белки55,4 г · 74% ккал

Жиры7,8 г · 23% ккал

Углеводы2,2 г · 3% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 124 ккал · Б 22,8 · Ж 3,2 · У 0,9 г

AКлетчатка 0,3 г · Сахар 0 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 900 ккал · порция 300 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Натрите грудки солью и перцем, положите в вакуумный пакет или плотный зип-пакет с чесноком, тимьяном и маслом.

  2. Шаг 2. Удалите воздух: опускайте открытый зип-пакет в воду, пока вода не вытеснит воздух, и закройте.

  3. Шаг 3. Нагрейте воду до 62 °C и поддерживайте температуру термостатом.

  4. Шаг 4. Готовьте грудки 1 час 30 минут.

  5. Шаг 5. Достаньте, обсушите и обжарьте на раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны для корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриная грудка су-вид»?

В одной порции (около 243 г) — 300 ккал: белки 55,4 г, жиры 7,8 г, углеводы 2,2 г. В 100 г готового блюда — 124 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (300 ккал) и сытная за счёт белка (55,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Куриная грудка су-вид: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok