Холодец из свиной рульки

Холодец из свиной рульки

⏱ 420 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Насыщенный и крепкий холодец из рульки — застывает сам, без желатина.

Свиная рулька даёт плотное желе, поэтому желатин не нужен. В России холодец часто варят на праздники и едят с уксусом, хреном или аджикой. Подавать лучше холодным, а хранить в холодильнике под крышкой пару дней.

На порцию (718 г)

ккал
620
белки
48г
жиры
46г
углеводы
3г

На 100 г: 86 ккал · Б 6,7 · Ж 6,4 · У 0,4 г

BКлетчатка 0,7 г · Сахар 1,1 г · Соль 2,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Рульку опалите, тщательно поскоблите ножом и замочите в холодной воде на 2 часа.

  2. Шаг 2. Залейте рульку и говядину холодной водой, доведите до кипения, слейте и промойте мясо.

  3. Шаг 3. Залейте 3,5 л воды и варите при едва заметном кипении 6 часов, снимая пену.

  4. Шаг 4. За час до конца добавьте морковь и лук, за 20 минут — соль, лавр и перец.

  5. Шаг 5. Отделите мясо от костей, мелко нарежьте, разложите по формам с чесноком.

  6. Шаг 6. Залейте процеженным бульоном, остудите и поставьте в холодильник на 8–10 часов.

Все перекусы →