Гороховый суп постный с копчёной паприкой

Name: Гороховый суп постный с копчёной паприкой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 300 г Горох колотый; 300 г Картофель; 120 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Паприка молотая; 10 г Чеснок; 1 г Лавровый лист; 8 г Соль; 2200 г Вода

⏱ 90 минЛегко6 порцийСуп Для заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Гороховый суп без копчёностей: копчёную ноту даёт паприка, а обжаренный лук — сладость и густоту.

Постный вариант горохового супа выручает в межсезонье, когда хочется сытного, но без мяса. Копчёная паприка щедро заменяет корейку или грудинку, а обжаренный лук добавляет сладость и густоту. Частая ошибка — солить горох в начале варки: он останется твёрдым, поэтому соль идёт в конце.

На порцию (521 г)

ккал: 256
белки: 12г
жиры: 6г
углеводы: 37г

На 100 г: 49 ккал · Б 2,3 · Ж 1,2 · У 7 г

BКлетчатка 12,5 г · Сахар 5,5 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Горох колотый300 г1,5 стакана
Картофель300 г3 шт
Морковь120 г1 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Паприка молотая6 г2 ч. л. копчёной
Чеснок10 г2 зубчика
Лавровый лист1 г1 лист
Соль8 гпо вкусу
Вода2200 г2,2 л

Приготовление

Шаг 1. Горох промойте и замочите на 2–3 часа, слейте воду.
Шаг 2. Залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 50 минут до мягкости.
Шаг 3. Добавьте картофель кубиками и лавр, варите 15 минут.
Шаг 4. Обжарьте на масле лук и морковь 7 минут, добавьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд.
Шаг 5. Переложите зажарку в суп, посолите, варите 5 минут, слегка разомните часть гороха ложкой для густоты.