Бриам — запечённые овощи по-гречески

Name: Бриам — запечённые овощи по-гречески
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Картофель; 400 г Кабачок; 300 г Баклажан; 200 г Перец болгарский; 150 г Лук красный; 400 г Помидоры; 15 г Чеснок; 60 г Масло оливковое; 3 г Орегано сушёный; 15 г Петрушка; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 90 минЛегко6 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Летние овощи — картофель, кабачок, баклажан, перец и помидоры, запечённые слоями с оливковым маслом и орегано.

Греческий бриам — это запеканка из летних овощей, где важен порядок слоёв: плотные снизу, сочные сверху. Кабачок и баклажан не чистят, но молодые плоды не горчат и не требуют соли. Готовое блюдо оставляют на несколько минут в форме, чтобы соки впитались; остатки хороши на следующий день холодными.

На порцию (343 г)

ккал: 221
белки: 4г
жиры: 11г
углеводы: 27г

На 100 г: 65 ккал · Б 1,3 · Ж 3,2 · У 7,7 г

AКлетчатка 6,3 г · Сахар 8,4 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель500 г4 шт
Кабачок400 г2 шт
Баклажан300 г1 шт
Перец болгарский200 г2 шт
Лук красный150 г2 шт
Помидоры400 г4 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое60 г4 ст. л.
Орегано сушёный3 г1 ч. л.
Петрушка15 гнесколько веточек
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Картофель, кабачки и баклажан нарежьте кружками 5 мм, перец и лук — полосками.
Шаг 2. Помидоры натрите на тёрке, смешайте с рубленым чесноком, половиной масла, орегано, солью и перцем.
Шаг 3. Сложите овощи в форму, перемешав с томатной смесью.
Шаг 4. Полейте оставшимся маслом, накройте фольгой и запекайте при 190 °C 40 минут.
Шаг 5. Снимите фольгу и запекайте ещё 30–35 минут до румяности. Посыпьте петрушкой.

Все обеды →

Бриам — запечённые овощи по-гречески

На порцию (343 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды