Борщ постный с печёной свёклой и фасолью

Name: Борщ постный с печёной свёклой и фасолью
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 450 г Свёкла; 400 г Фасоль красная консервированная; 300 г Капуста белокочанная; 300 г Картофель; 120 г Морковь; 120 г Лук репчатый; 400 г Томаты в собственном соку; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Сок лимона; 15 г Укроп; 10 г Чеснок; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 2000 г Вода

⏱ 100 минСредне6 порцийСуп Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Свёкла запекается в фольге целиком и сохраняет яркий цвет и сладость, а фасоль делает борщ сытным без мяса.

Печёная свёкла — главный секрет яркого цвета: запекайте в фольге до мягкости, затем натрите. Консервированная фасоль сокращает время, но сушёную лучше замочить с вечера. Типичная ошибка — долго варить свёклу в бульоне: она становится бурой.

На порцию (694 г)

ккал: 219
белки: 9г
жиры: 5г
углеводы: 34г

На 100 г: 32 ккал · Б 1,3 · Ж 0,7 · У 4,8 г

AКлетчатка 9,8 г · Сахар 11,7 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свёкла450 г3 шт
Фасоль красная консервированная400 г1 банка
Капуста белокочанная300 г¼ кочана
Картофель300 г3 шт
Морковь120 г1 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Укроп15 г½ пучка
Чеснок10 г2 зубчика
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Вода2000 г2 л

Приготовление

Шаг 1. Заверните свёклу в фольгу и запекайте 60 минут при 200 °C, остудите, очистите и нарежьте соломкой.
Шаг 2. Доведите воду до кипения, положите картофель кубиками, варите 10 минут.
Шаг 3. Обжарьте на масле лук и морковь 6 минут, добавьте томаты, тушите 5 минут.
Шаг 4. Положите в кастрюлю капусту, через 7 минут — зажарку и фасоль без жидкости, варите 5 минут.
Шаг 5. Добавьте печёную свёклу, лимонный сок, соль и перец, прогрейте 3 минуты без бурного кипения, чтобы цвет не ушёл.
Шаг 6. Вмешайте чеснок и укроп, дайте постоять под крышкой 10 минут.