Юкгедян острый с говядиной

Name: Юкгедян острый с говядиной
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Говядина; 200 г Лук-порей; 200 г Папоротник; 100 г Шиитаке; 110 г Яйцо куриное; 6 г Перец красный молотый; 30 г Соевый соус; 15 г Чеснок; 20 г Масло кунжутное; 2000 г Вода; 4 г Соль

⏱ 120 минСредне4 порцииСуп Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Юкгедян — острый корейский суп с разобранной на волокна говядиной, папоротником и луком-пореем.

В России для юкгедяна берут говяжью грудинку или лопатку, а папоротник орляк продаётся на рынках в солёном виде. Шиитаке заменяют на сушёные белые грибы или шампиньоны, а соевый соус берут тёмный для насыщенного цвета. Готовый суп подают с яйцом, разболтанным в бульоне, и едят горячим, посыпав кунжутом.

На порцию (796 г)

ккал: 379
белки: 32г
жиры: 24г
углеводы: 9г

На 100 г: 48 ккал · Б 4 · Ж 3,1 · У 1,1 г

BКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,4 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина500 г500 г
Лук-порей200 г1 крупный стебель
Папоротник200 г200 г солёного
Шиитаке100 г100 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Перец красный молотый6 г2 ч. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Масло кунжутное20 г1 ст. л.
Вода2000 г2 л
Соль4 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Солёный папоротник замочите на 6 часов, меняя воду, и нарежьте. Говядину залейте водой, снимите пену и варите 1,5 часа. Выньте и разберите на волокна.
Шаг 2. Смешайте мясо с молотым перцем, соевым соусом, чесноком и кунжутным маслом, обжарьте 3 минуты.
Шаг 3. Верните мясо в бульон, добавьте порей кусками, папоротник и шиитаке, варите 10 минут.
Шаг 4. Тонкой струйкой влейте взбитые яйца, помешивая.
Шаг 5. Посолите по вкусу и подавайте с рисом.

Все обеды →

Юкгедян острый с говядиной

На порцию (796 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды