Язык отварной с хреном

Язык отварной с хреном

⏱ 200 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Нежный отварной говяжий язык, нарезанный тонкими ломтиками, с острым хреном.

Говяжий язык в России любят подавать к праздничному столу тонкими ломтиками, с хреном и горчицей. Для нарезки язык остужают прямо в бульоне — так он остаётся сочным и не заветривается. Если хрен кажется слишком резким, разбавьте его сметаной или бульоном и добавьте немного свёклы для цвета.

На порцию (611 г)

ккал
278
белки
25г
жиры
18г
углеводы
7г

На 100 г: 46 ккал · Б 4 · Ж 3 · У 1,1 г

BКлетчатка 1,2 г · Сахар 2 г · Соль 2,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Язык промойте и замочите на 1 час в холодной воде.

  2. Шаг 2. Залейте 2,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 3 часа на слабом огне.

  3. Шаг 3. За 40 минут до конца добавьте лук, морковь, лавр, перец и соль.

  4. Шаг 4. Переложите язык в ледяную воду на 2 минуты и снимите кожу, затем верните в бульон на 15 минут и остудите в нём.

  5. Шаг 5. Нарежьте тонкими ломтиками под углом и подавайте с хреном и петрушкой.

Все перекусы →