Свиной рулет с черносливом и курагой

Name: Свиной рулет с черносливом и курагой
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 1200 г Свиная шейка; 100 г Чернослив; 100 г Курага; 15 г Чеснок; 30 г Горчица; 12 г Соль; 3 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свиной рулет с начинкой из чернослива и кураги: сладкие сухофрукты на срезе выглядят как мозаика.

Для российского стола рулет из свиной шейки с черносливом и курагой — сытное блюдо, которое запекают в фольге, чтобы соки остались внутри. Сухофрукты предварительно замачивают в кипятке или вине, а в начинку добавляют чеснок и специи. Ошибка — плохо закрепить рулет: при запекании он разворачивается, поэтому нить или шпажки обязательны.

На порцию (183 г)

ккал: 470
белки: 25г
жиры: 35г
углеводы: 15г

На 100 г: 258 ккал · Б 13,8 · Ж 18,9 · У 8,2 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 11,5 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Свиная шейка1200 г1 кусок
Чернослив100 г10 шт
Курага100 г10 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Горчица30 г1 ст. л.
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте мясо книжкой в один пласт толщиной 1,5 см, слегка отбейте. Натрите солью, перцем, чесноком.
Шаг 2. Замочите сухофрукты в горячей воде на 10 минут, обсушите.
Шаг 3. Разложите сухофрукты рядами, сверните плотный рулет и перевяжите шпагатом.
Шаг 4. Смажьте горчицей, заверните в фольгу и запекайте 1 час 20 минут при 180 °C, последние 15 минут — раскрыв фольгу.
Шаг 5. Подавайте горячим или остудите и нарежьте для холодной закуски.