Свинина карнитас

Свинина карнитас

⏱ 180 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Мексиканская свинина, томлённая с апельсином и специями до мягкости, а потом подрумяненная до хрустящих краёв. Начинка для тако.

В России для карнитаса берут свиную лопатку, иногда добавляют немного сала для сочности. Апельсин заменяют апельсиновым соком, а специи — паприкой, зирой и орегано. Готовое мясо хранят в холодильнике и разогревают на сухой сковороде, чтобы вернуть корочку.

На порцию (361 г)

681

Белки36,4 г · 21% ккал

Жиры45,3 г · 60% ккал

Углеводы32,9 г · 19% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 188 ккал · Б 10,1 · Ж 12,5 · У 9,1 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 4,2 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 4086 ккал · порция 681 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Лопатку нарежьте кусками 5 см, натрите солью, зирой и орегано.

  2. Шаг 2. Сложите в утятницу с луком четвертинками, чесноком, лавровым листом, соком апельсина и его половинками, влейте воду.

  3. Шаг 3. Накройте крышкой и томите 2,5 часа при 160 °C до распадения мяса.

  4. Шаг 4. Разберите мясо вилками, выложите на противень, полейте 3–4 ст. л. жидкости.

  5. Шаг 5. Запекайте 10–15 минут при 230 °C до хрустящих краёв.

  6. Шаг 6. Подавайте в разогретых тортильях.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина карнитас»?

В одной порции (около 361 г) — 681 ккал: белки 36,4 г, жиры 45,3 г, углеводы 32,9 г. В 100 г готового блюда — 188 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (681 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Свинина карнитас: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok