Свиная лопатка, томлённая в духовке

Name: Свиная лопатка, томлённая в духовке
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1200 г Свиная лопатка; 200 г Лук репчатый; 300 г Яблоко; 200 г Сок яблочный; 10 г Чеснок; 5 г Паприка молотая; 1 г Тимьян сушёный; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 220 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Лопатка медленно томится с луком и яблоками, пока не станет мягкой, как тушёнка.

Для томления подойдёт лопатка с небольшим количеством сала, а яблоки заменяют антоновкой или крепкими кисло-сладкими сортами. Запекают в глубокой посуде под крышкой при невысокой температуре, чтобы мясо стало мягким. Готовое блюдо хранят в холодильнике пару дней, разогревают с небольшим количеством воды, чтобы соус не выпарился.