Соус маринара

Name: Соус маринара
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Томаты в собственном соку; 15 г Чеснок; 30 г Масло оливковое; 2 г Орегано сушёный; 10 г Базилик; 5 г Сахар; 5 г Соль

⏱ 30 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Простой томатный соус с чесноком, орегано и оливковым маслом — к пасте, пицце и фрикаделькам.

Российский вариант маринары нередко делают из томатов в собственном соку с добавлением чеснока, орегано и капли сахара, чтобы убрать кислоту. Такой соус идёт к пасте, пицце и фрикаделькам, а на даче его готовят большими партиями из спелых помидоров и замораживают порциями. Частая ошибка — долго жарить чеснок: он горкнет и портит вкус, поэтому его добавляют в самом конце.

На порцию (217 г)

ккал: 122
белки: 2г
жиры: 8г
углеводы: 11г

На 100 г: 56 ккал · Б 1,1 · Ж 3,6 · У 4,9 г

AКлетчатка 2,3 г · Сахар 6,3 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Томаты в собственном соку800 г2 банки
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Орегано сушёный2 г1 ч. л.
Базилик10 гнесколько листьев
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Чеснок нарежьте тонкими пластинками и прогрейте в оливковом масле 1–2 минуты, не давая потемнеть.
Шаг 2. Добавьте томаты, разомните их лопаткой, всыпьте орегано, сахар и соль.
Шаг 3. Томите на слабом огне 20–25 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Шаг 4. В конце добавьте порванные листья базилика. Хранится в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 3 месяцев.