Сейтан домашний из пшеничной муки

Name: Сейтан домашний из пшеничной муки
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 200 г Клейковина пшеничная; 30 г Мука нутовая; 150 г Вода; 60 г Соевый соус; 3 г Чеснок сушёный; 3 г Лук сушёный; 2 г Паприка молотая; 1500 г Бульон овощной; 1 г Лавровый лист

⏱ 80 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы Высокобелковое

Домашний сейтан из пшеничной клейковины, сваренный в пряном бульоне, — основа для десятка постных блюд.

Пшеничную клейковину разводят водой до плотного упругого теста и обязательно дают отдохнуть, иначе сейтан будет резиновым. Пряный бульон с чесноком и перцем горошком задаёт вкус, а после варки кусок хранят в этом же отваре. Не стоит резать сейтан горячим — он крошится, лучше дать ему полностью остыть.

На порцию (487 г)

ккал: 248
белки: 42г
жиры: 2г
углеводы: 16г

На 100 г: 51 ккал · Б 8,6 · Ж 0,4 · У 3,3 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 2,9 г · Соль 4,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Клейковина пшеничная200 г1,3 стакана
Мука нутовая30 г2 ст. л.
Вода150 г⅔ стакана
Соевый соус60 г4 ст. л.
Чеснок сушёный3 г1 ч. л.
Лук сушёный3 г1 ч. л.
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Бульон овощной1500 г1,5 л
Лавровый лист1 г2 листа

Приготовление

Шаг 1. Смешайте клейковину, нутовую муку и сухие специи.
Шаг 2. Влейте воду с половиной соевого соуса и вымесите упругое тесто 3–4 минуты.
Шаг 3. Разделите на 4 куска и раскатайте их в бруски толщиной 2 см.
Шаг 4. Опустите в едва кипящий бульон с остальным соевым соусом и лавровым листом и варите 50 минут, не допуская бурного кипения.
Шаг 5. Остудите прямо в бульоне — так сейтан станет плотнее.

Все обеды →

Сейтан домашний из пшеничной муки

На порцию (487 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды