Сациви из курицы

Name: Сациви из курицы
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 1500 г Курица целая; 300 г Грецкие орехи; 200 г Лук репчатый; 30 г Чеснок; 5 г Хмели-сунели; 3 г Уцхо-сунели; 3 г Имеретинский шафран; 3 г Кориандр молотый; 1 г Перец красный молотый; 30 г Уксус винный; 20 г Кинза; 12 г Соль; 2000 г Вода

⏱ 120 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Грузинская курица в густом холодном соусе из грецких орехов с чесноком, имбирным шафраном и пряностями. Главное блюдо новогоднего стола.

В России сациви из курицы варят с луком и специями, затем заливают ореховой массой. Грецкие орехи перемалывают как можно мельче, а имбирный шаффран или хмели-сунели добавляют для цвета и аромата. Блюдо настаивают в холодильнике несколько часов и едят холодным.

На порцию (513 г)

ккал: 624
белки: 37г
жиры: 51г
углеводы: 7г

На 100 г: 122 ккал · Б 7,1 · Ж 9,9 · У 1,3 г

BКлетчатка 3,5 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Курица целая1500 г1 тушка
Грецкие орехи300 г300 г
Лук репчатый200 г2 шт
Чеснок30 г6 зубчиков
Хмели-сунели5 г2 ч. л.
Уцхо-сунели3 г1 ч. л.
Имеретинский шафран3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Уксус винный30 г2 ст. л.
Кинза20 гпучок
Соль12 г2 ч. л.
Вода2000 г2 л

Приготовление

Шаг 1. Залейте курицу водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите 50 минут. Выньте, бульон сохраните.
Шаг 2. Обжарьте курицу в духовке 15 минут при 220 °C до золотистой кожи, разрежьте на порционные куски.
Шаг 3. Пропустите орехи и чеснок через мясорубку дважды, добавьте специи и мелко рубленный лук.
Шаг 4. Постепенно разведите массу 700 мл тёплого бульона до консистенции жидкой сметаны, прогрейте на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения. Добавьте уксус.
Шаг 5. Залейте курицу соусом, остудите и уберите в холодильник на 4 часа. Подавайте холодной с кинзой.

Все обеды →

Сациви из курицы

На порцию (513 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды