Салат из кабачков свежих с лимоном

Name: Салат из кабачков свежих с лимоном
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Цукини; 30 г Сок лимона; 3 г Цедра лимона; 25 г Масло оливковое; 5 г Чеснок; 8 г Мята; 20 г Тыквенные семечки; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 20 минЛегко2 порцииБюджетно До 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Молодой кабачок, нарезанный лентами, маринуется в лимоне за десять минут и становится нежным. Лёгкий летний салат с мятой и чесноком.

Летом на рынке и с грядки берут цукини размером с ладонь — у них нежная мякоть и почти нет семян. Заправка из лимонного сока с цедрой, чесноком и оливковым маслом делает овощ похожим на лёгкий маринованный салат уже через десять минут. Хорошо стоит в холодильнике сутки, но мяту лучше добавить перед подачей, иначе она темнеет. Частая ошибка — слишком тонко нарезать кабачок, тогда он размокает.

На порцию (248 г)

ккал: 213
белки: 6г
жиры: 18г
углеводы: 7г

На 100 г: 86 ккал · Б 2,4 · Ж 7,3 · У 3 г

AКлетчатка 3,3 г · Сахар 5,6 г · Соль 1,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Цукини400 г2 небольших
Сок лимона30 г2 ст. л.
Цедра лимона3 гс ½ лимона
Масло оливковое25 г1,5 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Мята8 гнесколько веточек
Тыквенные семечки20 г1 ст. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Вымойте молодые цукини, срежьте кончики и нарежьте овощечисткой длинными тонкими лентами.
Шаг 2. Чеснок раздавите, смешайте с соком и цедрой лимона, маслом, солью и перцем.
Шаг 3. Полейте ленты заправкой, аккуратно перемешайте руками и оставьте на 10 минут.
Шаг 4. Выложите на блюдо, посыпьте рваными листьями мяты и тыквенными семечками.

Все обеды →

Салат из кабачков свежих с лимоном

На порцию (248 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды