Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

⏱ 300 минСложно10 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Рулька, запечённая в шкуре рулетом с чесноком и специями, — эффектная холодная нарезка.

Свиная рулька рулетом — закуска, которая хорошо стоит в холодильнике и режется тонко. Чеснок и чёрный перец идут внутрь, а снаружи шкуру можно натереть солью для хрустящей корочки. Готовый рулет обязательно остудите под прессом в холодильнике, иначе при нарезке он развалится. На даче удобно запечь заранее и взять с собой.

На порцию (488 г)

ккал
479
белки
35г
жиры
37г
углеводы
1г

На 100 г: 98 ккал · Б 7,2 · Ж 7,6 · У 0,3 г

CКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 3,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Рульку поскоблите и опалите. Сделайте надрез вдоль кости и аккуратно срежьте мясо пластом вместе со шкурой.

  2. Шаг 2. Отбейте мясо, натрите солью, паприкой, перцем и давленым чесноком, посыпьте желатином.

  3. Шаг 3. Сверните плотным рулетом шкурой наружу, перевяжите бечёвкой и заверните в 2–3 слоя пищевой плёнки или пакет для запекания.

  4. Шаг 4. Залейте горячей водой с лавром и душистым перцем и варите при слабом кипении 3 часа.

  5. Шаг 5. Остудите рулет в бульоне, затем уберите под гнёт в холодильник на 8 часов. Снимите плёнку и нарежьте тонко.

Все перекусы →