Печёночные биточки с гречкой

⏱ 55 минСредне5 порцийБюджетно Для заготовок Без лактозы Высокобелковое

Биточки из говяжьей печени с гречкой и луком — сочные и сытные, хороши с соусом из сметаны.

Для российского стола это блюдо знакомо как домашняя классика: печень с гречкой и луком. Вместо говяжьей печени подойдёт куриная, но тогда биточки получатся нежнее и готовятся быстрее. Частая ошибка — плохо прокрутить гречку: если попадаются целые крупинки, биточки разваливаются при обжарке.

На порцию (182 г)

Белки25,7 г · 32% ккал

Жиры12,7 г · 36% ккал

Углеводы26,2 г · 33% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 177 ккал · Б 14,1 · Ж 7 · У 14,4 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Говяжья печень500 г500 г
Гречка120 г½ стакана
Лук репчатый150 г2 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное35 г2,5 ст. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

5 порций — 1610 ккал · порция 322 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите гречку 18 минут и остудите.
Шаг 2. Прокрутите печень с луком через мясорубку, добавьте гречку, яйцо, муку, соль и перец.
Шаг 3. Выкладывайте массу ложкой на разогретое масло, слегка приплющивая.
Шаг 4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, затем потомите под крышкой 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Печёночные биточки с гречкой»?

В одной порции (около 182 г) — 322 ккал: белки 25,7 г, жиры 12,7 г, углеводы 26,2 г. В 100 г готового блюда — 177 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 55 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (322 ккал) и сытная за счёт белка (25,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.