Папоротник по-корейски

Name: Папоротник по-корейски
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Папоротник; 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 40 г Соевый соус; 5 г Сахар; 2 г Кориандр молотый; 2 г Перец красный молотый; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Кунжут

⏱ 40 минЛегко4 порцииДля заготовок Вегетарианское Веганское Без лактозы

Классический приморский салат с луком, чесноком и соевым соусом. Солёный папоротник-орляк продаётся на рынках и в корейских отделах.

В Приморье и на Дальнем Востоке орляк — привычная заготовка, его солят ещё весной и потом готовят салат с соевым соусом. В средней полосе проще купить солёный папоротник в корейском отделе и вымочить его подольше, меняя воду. Чеснок и кунжут добавляют в самом конце, иначе вкус уходит.

На порцию (144 г)

ккал: 134
белки: 6г
жиры: 9г
углеводы: 10г

На 100 г: 93 ккал · Б 4,3 · Ж 6,1 · У 7 г

AКлетчатка 4,5 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Папоротник400 г400 г солёного
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Перец красный молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Кунжут5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Солёный папоротник вымочите 6–8 часов, меняя воду, и нарежьте кусочками 5 см.
Шаг 2. Отварите 3 минуты в кипящей воде и откиньте.
Шаг 3. Обжарьте лук полукольцами на масле 3–4 минуты, добавьте папоротник и жарьте ещё 5 минут.
Шаг 4. Влейте соевый соус, добавьте сахар, чеснок и специи, прогрейте 2 минуты.
Шаг 5. Остудите, посыпьте кунжутом и дайте настояться 1 час.

Все обеды →

Папоротник по-корейски

На порцию (144 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды