Овощное рагу с кабачками и картофелем

Name: Овощное рагу с кабачками и картофелем
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Кабачок; 400 г Картофель; 150 г Морковь; 120 г Лук репчатый; 200 г Перец болгарский; 300 г Помидоры; 10 г Чеснок; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Укроп; 5 г Соль

⏱ 50 минЛегко4 порцииБюджетно Для заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Летнее рагу из кабачков, картофеля, перца и томатов, тушённое до мягкости. Классика, которую любят и взрослые, и дети.

Овощное рагу с кабачками и картофелем в России чаще готовят на растительном масле, добавляя болгарский перец для сладости. Молодые кабачки не нужно чистить, а вот у переросших удаляют семена и грубую кожицу. Сезон такого рагу — с июля по сентябрь, когда овощи самые дешёвые и ароматные.

На порцию (405 г)

ккал: 205
белки: 5г
жиры: 6г
углеводы: 32г

На 100 г: 51 ккал · Б 1,3 · Ж 1,5 · У 8 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 10,4 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте все овощи крупными кубиками.
Шаг 2. В сотейнике обжарьте на масле лук и морковь 5 минут, добавьте картофель и 100 мл воды, тушите под крышкой 10 минут.
Шаг 3. Добавьте кабачок и перец, тушите ещё 10 минут.
Шаг 4. Выложите помидоры, чеснок и соль и тушите 15 минут до мягкости всех овощей. Посыпьте укропом.