Куриные желудки по-корейски

⏱ 90 минСредне6 порцийДля заготовок Без лактозы Мало углеводов

Тонко нарезанные желудки в остром маринаде с морковью и уксусом — закуска, которая хранится несколько дней.

В российских семьях желудки по-корейски готовят на праздники или как закуску к картошке. Морковь натирают на специальной тёрке, а лук обжаривают до золотистого цвета и добавляют в маринад горячим. Уксус и соевый соус регулируют по вкусу; если пересолили, добавьте немного сахара и воды.

На порцию (187 г)

Белки22,5 г · 40% ккал

Жиры11,8 г · 47% ккал

Углеводы7,1 г · 13% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

На 100 г: 122 ккал · Б 12,1 · Ж 6,3 · У 3,8 г

AКлетчатка 1,6 г · Сахар 4 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриные желудки700 г700 г
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%20 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Перец красный молотый1 г¼ ч. л.

6 порций — 1362 ккал · порция 227 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите очищенные желудки в подсоленной воде 60 минут, остудите и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 2. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови, посыпьте сахаром и солью.
Шаг 3. Обжарьте лук полукольцами на масле до золотистого цвета, снимите лук, а горячим маслом с кориандром и красным перцем залейте морковь.
Шаг 4. Смешайте желудки, морковь, тёртый чеснок, соевый соус и уксус.
Шаг 5. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Куриные желудки по-корейски»?

В одной порции (около 187 г) — 227 ккал: белки 22,5 г, жиры 11,8 г, углеводы 7,1 г. В 100 г готового блюда — 122 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (227 ккал) и сытная за счёт белка (22,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →