Куриная грудка на сковороде сочная

Name: Куриная грудка на сковороде сочная
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Куриное филе; 10 г Масло оливковое; 10 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Чеснок; 2 г Паприка молотая; 1 г Тимьян сушёный; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 20 минЛегко2 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Секрет сочной грудки: выровнять толщину, обжарить на сильном огне и дать отдохнуть.

Для сочной грудки в России её маринуют в оливковом масле с чесноком и травами, а жарят на сильном огне по две минуты с каждой стороны. Сливочное масло добавляют в конце, поливая им мясо. Частая ошибка — солить заранее: соль вытягивает сок, и грудка становится сухой.

На порцию (217 г)

ккал: 317
белки: 48г
жиры: 13г
углеводы: 2г

На 100 г: 147 ккал · Б 22 · Ж 6,1 · У 1 г

BКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,2 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Куриное филе400 г2 филе
Масло оливковое10 г2 ч. л.
Масло сливочное 82.5%10 г10 г
Чеснок5 г1 зубчик
Паприка молотая2 г½ ч. л.
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Накройте филе плёнкой и слегка отбейте толстую часть до равномерной толщины 2 см.
Шаг 2. Натрите солью, перцем, паприкой и тимьяном.
Шаг 3. Обжарьте на разогретом масле 4 минуты до корочки, переверните.
Шаг 4. Добавьте сливочное масло и раздавленный чеснок, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 5–6 минут.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.