Кукю-сабзи — иранский омлет с зеленью

⏱ 45 минСредне4 порцииДля заготовок Вегетарианское Без лактозы Мало углеводов

Иранский кукю-сабзи — густой «омлет», в котором зелени больше, чем яиц. Подают тёплым или холодным с лепёшкой и йогуртом.

Иранский кукю-сабзи — это плотный омлет-лепёшка, где зелень занимает большую часть объёма. Петрушку, кинзу, укроп и зелёный лук рубят мелко, смешивают с яйцами, мукой и грецкими орехами и жарят на среднем огне под крышкой. Едят и горячим, и остывшим, с йогуртом или тонкой лепёшкой.

На порцию (155 г)

Белки13,6 г · 18% ккал

Жиры23,8 г · 72% ккал

Углеводы7,2 г · 10% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 192 ккал · Б 8,8 · Ж 15,4 · У 4,6 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Петрушка60 гбольшой пучок
Кинза60 гбольшой пучок
Укроп30 гпучок
Лук зелёный40 гпучок
Яйцо куриное330 г6 шт
Грецкие орехи40 ггорсть
Барбарис сушёный10 г1 ст. л.
Мука пшеничная10 г2 ч. л.
Куркума2 г1/2 ч. л.
Разрыхлитель3 г1/2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль4 г1/2 ч. л.

4 порции — 1184 ккал · порция 296 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Зелень промойте, тщательно обсушите и очень мелко порубите.
Шаг 2. Взбейте яйца с мукой, куркумой, разрыхлителем и солью, вмешайте зелень, рубленые орехи и барбарис.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде 22 см с толстым дном, вылейте массу и разровняйте.
Шаг 4. Готовьте под крышкой на слабом огне 15–18 минут, пока центр не схватится.
Шаг 5. Переверните с помощью тарелки и жарьте ещё 5 минут, затем нарежьте ромбами.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кукю-сабзи — иранский омлет с зеленью»?

В одной порции (около 155 г) — 296 ккал: белки 13,6 г, жиры 23,8 г, углеводы 7,2 г. В 100 г готового блюда — 192 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 296 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.