Крем-суп из тыквы и красной чечевицы

Name: Крем-суп из тыквы и красной чечевицы
Total time: 35 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 500 г Тыква; 150 г Чечевица красная; 1000 г Бульон овощной; 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 2 г Куркума; 2 г Зира; 10 г Масло оливковое; 100 г Йогурт натуральный 2%; 6 г Соль

⏱ 35 минЛегко5 порцийБюджетно Для заготовок Суп Вегетарианское Без глютена

Оранжевый густой суп: тыква даёт сладость, чечевица — белок, а куркума и зира — тёплый пряный аромат.

Для крем-супа тыкву запекают кусочками — так вкус получается насыщеннее, чем при варке. Чечевицу промывают и добавляют к обжаренному луку с чесноком, заливают овощным бульоном. Пробивают блендером до гладкости, при необходимости разбавляют бульоном. Йогурт добавляют в тарелку, а не в кастрюлю, чтобы суп не свернулся.