Красная икра домашнего посола из горбуши

Красная икра домашнего посола из горбуши

⏱ 40 минСредне6 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Икра из ястыка горбуши, засоленная за пару часов в горячем тузлуке. Получается упругая, некрепко солёная, без консервантов.

Домашний посол икры из горбуши в России часто делают на даче или к празднику, когда есть свежая рыба. Важно не пересолить: тузлук пробуют на вкус, он должен быть как крепкий бульон. Готовый продукт не хранится долго, поэтому лучше съесть за пару дней, добавив немного растительного масла.

На порцию (248 г)

ккал
179
белки
21г
жиры
9г
углеводы
3г

На 100 г: 72 ккал · Б 8,6 · Ж 3,5 · У 1,3 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 3,3 г · Соль 13,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Вскипятите воду с солью и сахаром, остудите тузлук до 40 °C.

  2. Шаг 2. Опустите ястык в тёплый рассол и венчиком или руками осторожно отделите икринки от плёнок.

  3. Шаг 3. Слейте мутный рассол через сито, промойте икру прохладной кипячёной водой.

  4. Шаг 4. Залейте икру свежим остывшим тузлуком на 15–20 минут, затем откиньте на сито на 20 минут.

  5. Шаг 5. Переложите в чистую банку, уберите в холодильник на 2–3 часа. Храните до 5 дней.

Все обеды →
Красная икра домашнего посола из горбуши: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok