Холодец ПП из куриной грудки на желатине

Name: Холодец ПП из куриной грудки на желатине
Total time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Куриное филе; 100 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 25 г Желатин; 10 г Чеснок; 1 г Лавровый лист; 8 г Соль; 10 г Петрушка

⏱ 300 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Лёгкий белковый холодец на основе куриного филе и желатина — без жирных ножек, но такой же праздничный.

Лёгкий вариант холодца: куриное филе, морковь, лук и чеснок, залитые бульоном с желатином. Получается нежирно, но празднично. В России такой холодец часто делают для тех, кто следит за питанием. Ошибка — мало желатина: не застынет. Подают с горчицей или уксусом, хранят в холодильнике пару дней.

На порцию (139 г)

ккал: 143
белки: 28г
жиры: 2г
углеводы: 3г

На 100 г: 103 ккал · Б 20 · Ж 1,4 · У 2,4 г

AКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное филе600 г3 грудки
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Желатин25 г25 г
Чеснок10 г2 зубчика
Лавровый лист1 г2 шт
Соль8 г1,5 ч. л.
Петрушка10 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Залейте филе 1,2 л воды, добавьте лук, морковь, лаврушку и соль, варите 30 минут.
Шаг 2. Достаньте мясо, разберите на волокна. Бульон процедите.
Шаг 3. Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 15 минут, растворите в 800 мл горячего бульона, не кипятя.
Шаг 4. Разложите мясо, кружки моркови, чеснок и листья петрушки по формам, залейте бульоном.
Шаг 5. Уберите в холодильник на 4 часа до застывания.