Хек жареный на сковороде

Name: Хек жареный на сковороде
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Хек; 50 г Мука пшеничная; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 6 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 40 г Лимон

⏱ 25 минЛегко4 порцииБюджетно Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Хек в муке с хрустящей корочкой — классическая бюджетная рыба к пюре.

В России хек жарят просто: в муке, на подсолнечном масле, до хрустящей корочки — это бюджетный ужин к пюре или гречке. Секрет в том, чтобы рыба была сухой перед панировкой, иначе мука скатается и корочка отойдёт. Солите уже готовые куски на тарелке: так рыба останется сочной и не станет жёсткой.

На порцию (234 г)

ккал: 307
белки: 35г
жиры: 15г
углеводы: 10г

На 100 г: 131 ккал · Б 14,8 · Ж 6,2 · У 4 г

AКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,3 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Хек800 г2 тушки
Мука пшеничная50 г2,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Лимон40 г⅓ шт

Приготовление

Шаг 1. Разморозьте хек в холодильнике, срежьте плавники и зачистите тёмную плёнку в брюшке.
Шаг 2. Нарежьте поперёк на куски 4 см, посолите и поперчите.
Шаг 3. Обваляйте в муке и выложите на хорошо разогретое масло.
Шаг 4. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.