Хашлама из баранины с овощами

Name: Хашлама из баранины с овощами
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 1200 г Баранья лопатка; 600 г Картофель; 500 г Помидоры; 300 г Перец болгарский; 300 г Баклажан; 300 г Лук репчатый; 20 г Чеснок; 20 г Кинза; 15 г Базилик; 3 г Перец чёрный горошком; 1 г Лавровый лист; 12 г Соль

⏱ 180 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Армянская хашлама: баранина томится слоями с картофелем, перцем, помидорами и баклажанами в собственном соку без воды.

Российский вариант хашламы нередко делают из говядины или молодой баранины, а овощи берут по сезону — летом с огорода, зимой из запасов. Главная ошибка — наливать много воды: сок овощей и мяса должен томиться сам. Готовое блюдо едят на обед или ужин, часто на застолье, с лавашом и свежей зеленью, а разогревать лучше порционно.

На порцию (545 г)

ккал: 566
белки: 39г
жиры: 32г
углеводы: 30г

На 100 г: 104 ккал · Б 7,2 · Ж 5,8 · У 5,5 г

BКлетчатка 6,9 г · Сахар 9 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка1200 г1,2 кг
Картофель600 г6 шт
Помидоры500 г5 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Баклажан300 г1 шт
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок20 г1 головка
Кинза20 гпучок
Базилик15 гпучок
Перец чёрный горошком3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г3 шт
Соль12 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баранину кусками с косточкой, уложите на дно казана, посолите и добавьте перец горошком и лавр.
Шаг 2. Слоями выложите лук кольцами, баклажан, перец, картофель крупными кусками и помидоры кружками, каждый слой подсаливайте.
Шаг 3. Сверху положите зелень и целые зубчики чеснока.
Шаг 4. Накройте плотно крышкой и томите на минимальном огне 2,5 часа, не открывая и не перемешивая.
Шаг 5. Подавайте в глубоких тарелках с бульоном, который даст мясо и овощи.

Все обеды →

Хашлама из баранины с овощами

На порцию (545 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды