Икра кабачковая с грибами

⏱ 100 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачковая икра с жареными шампиньонами — грибной аромат делает её почти мясной на вкус. Отличная постная закуска.

В России кабачковую икру с грибами готовят на сковороде или в казане, а затем перекручивают блендером до однородности. Для аромата добавляют чеснок и немного сахара, чтобы убрать кислоту томата. Хранят в холодильнике до пяти дней, разогревают на плите или в микроволновке.

На порцию (360 г)

Белки5,5 г · 10% ккал

Жиры13,4 г · 56% ккал

Углеводы18,3 г · 34% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 60 ккал · Б 1,5 · Ж 3,7 · У 5,1 г

AКлетчатка 4,4 г · Сахар 11,4 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Кабачок2000 г2 кг
Шампиньоны700 г700 г
Лук репчатый300 г3 шт
Морковь300 г2 шт
Томатная паста80 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Чеснок20 г4 зубчика
Сахар20 г1 ст. л.
Соль25 г1 ст. л.
Уксус столовый 9%30 г2 ст. л.

10 порций — 2150 ккал · порция 215 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кабачки нарежьте кубиками, грибы — пластинками, лук и морковь мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарьте грибы в части масла 10 минут, пока не испарится жидкость.
Шаг 3. В кастрюле обжарьте лук и морковь 7 минут, добавьте кабачки и тушите 30 минут.
Шаг 4. Добавьте грибы, пробейте массу блендером, оставив небольшие кусочки.
Шаг 5. Вмешайте томатную пасту, сахар, соль и чеснок, уваривайте 20 минут, в конце влейте уксус.
Шаг 6. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Икра кабачковая с грибами»?

В одной порции (около 360 г) — 215 ккал: белки 5,5 г, жиры 13,4 г, углеводы 18,3 г. В 100 г готового блюда — 60 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 215 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →