Икра кабачковая быстрая без стерилизации

Name: Икра кабачковая быстрая без стерилизации
Total time: 55 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1000 г Кабачок; 200 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 50 г Томатная паста; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Чеснок; 10 г Соль; 5 г Сахар

⏱ 55 минЛегко6 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Икра на неделю: кабачки тушатся 40 минут, а потом икра просто хранится в холодильнике. Без закаток и стерилизации.

В России такую икру часто варят большими партиями и раздают родным, потому что кабачки на рынке дешёвые и доступные. Без стерилизации она стоит в холодильнике около недели, если банки чистые и закрыты крышкой. Главное — не экономить на тушении: недоваренные овощи быстро портятся.

На порцию (246 г)

ккал: 149
белки: 2г
жиры: 9г
углеводы: 15г

На 100 г: 61 ккал · Б 0,9 · Ж 3,6 · У 6 г

AКлетчатка 3,4 г · Сахар 8,6 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Кабачок1000 г1 кг
Морковь200 г1 шт
Лук репчатый150 г1 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Соль10 г2 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка отожмите сок, морковь натрите, лук мелко нарежьте.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь в масле 5 минут, добавьте кабачки.
Шаг 3. Тушите без крышки 30 минут на среднем огне, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость.
Шаг 4. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и чеснок, тушите 5 минут и пробейте блендером.
Шаг 5. Остудите, переложите в чистую банку и храните в холодильнике до 7 дней.