Гювеч на зиму

Name: Гювеч на зиму
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 800 г Перец болгарский; 800 г Баклажан; 800 г Кабачок; 400 г Фасоль стручковая; 1200 г Помидоры; 300 г Лук репчатый; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Паприка молотая; 30 г Чеснок; 30 г Сахар; 30 г Соль; 40 г Уксус винный

⏱ 100 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Балканский гювеч: перец, баклажаны, кабачки, стручковая фасоль и томаты, томлённые с паприкой. Готовое овощное блюдо в банке.

В России гювеч чаще делают крупными кусками, ближе к овощному рагу, и уваривают дольше — так лучше хранится в квартире. Кабачки берут молодые, с недоразвитыми семенами, фасоль — либо свою с огорода, либо замороженную. Подают как гарнир к мясу или отдельно, разогретым в сотейнике, а не в микроволновке.

На порцию (459 г)

ккал: 261
белки: 5г
жиры: 16г
углеводы: 24г

На 100 г: 57 ккал · Б 1,1 · Ж 3,5 · У 5,2 г

AКлетчатка 8,2 г · Сахар 17 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Перец болгарский800 г6 шт
Баклажан800 г3 шт
Кабачок800 г2 шт
Фасоль стручковая400 г400 г
Помидоры1200 г1,2 кг
Лук репчатый300 г3 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Паприка молотая10 г2 ч. л.
Чеснок30 г6 зубчиков
Сахар30 г1,5 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус винный40 г40 мл

Приготовление

Шаг 1. Все овощи нарежьте крупными кубиками, фасоль — по 3 см, помидоры натрите на тёрке.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте перец и баклажаны и жарьте 10 минут.
Шаг 3. Добавьте кабачки и фасоль, затем томатную массу, паприку, сахар и соль.
Шаг 4. Тушите под крышкой 40 минут на слабом огне, не перемешивая слишком часто, чтобы овощи остались кусочками.
Шаг 5. Добавьте чеснок и уксус, прогрейте 5 минут, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Все обеды →

Гювеч на зиму

На порцию (459 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды