Гравлакс из лосося со свёклой

Гравлакс из лосося со свёклой

⏱ 1470 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Лосось, просоленный со свёклой, сахаром и укропом, — рубиновая кайма и нежная текстура через сутки.

В России для гравлакса берут лосося или кету, а свёклу натирают на крупной тёрке. Сахар можно заменить мёдом, но тогда время посола увеличивают. Частая ошибка — недостаточно придавить рыбу гнётом: она не просолится равномерно.

На порцию (114 г)

ккал
184
белки
16г
жиры
10г
углеводы
6г

На 100 г: 162 ккал · Б 13,9 · Ж 8,9 · У 5,6 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 5,5 г · Соль 5,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Свёклу натрите на мелкой тёрке, смешайте с солью, сахаром, цедрой, рубленым укропом и раздавленным перцем.

  2. Шаг 2. Удалите из филе кости пинцетом.

  3. Шаг 3. Положите рыбу кожей вниз на плёнку и покройте свекольной смесью толстым слоем.

  4. Шаг 4. Плотно заверните, положите в форму под груз и держите в холодильнике 24 часа.

  5. Шаг 5. Счистите смесь, обсушите рыбу и нарежьте тонко наискось.

Все перекусы →
Гравлакс из лосося со свёклой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok