Фаршированная рыба по-еврейски

Фаршированная рыба по-еврейски

⏱ 150 минСложно8 порцийДля заготовокБез лактозыВысокобелковое

Гефилте фиш: фарш из щуки с луком и морковью, сваренный в рыбном бульоне со свёклой; подаётся холодным с хреном.

По-российски фаршированную рыбу делают и из судака, и из щуки, а в фарш кладут размоченный белый хлеб для нежности. Бульон варят с морковью и луком, свёклу добавляют по желанию — она даёт рубиновый оттенок. Ошибка — плохо отбить фарш: тогда куски развалятся при варке, поэтому массу вымешивают руками до липкости.

На порцию (491 г)

247

Белки38,3 г · 63% ккал

Жиры4,1 г · 15% ккал

Углеводы13,5 г · 22% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 50 ккал · Б 7,8 · Ж 0,8 · У 2,8 г

AКлетчатка 2,4 г · Сахар 6,1 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 1976 ккал · порция 247 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Щуку очистите, отрежьте голову, нарежьте стейками и аккуратно срежьте мякоть, оставив кольца кожи.

  2. Шаг 2. Мякоть прокрутите с половиной лука и замоченным хлебом, добавьте яйца, сахар, соль и перец, вымесите.

  3. Шаг 3. Наполните фаршем кольца кожи; из лишнего фарша скатайте шарики.

  4. Шаг 4. На дно кастрюли выложите кружки свёклы, моркови, оставшийся лук и рыбные кости, сверху — рыбу. Залейте водой так, чтобы покрыла, и посолите.

  5. Шаг 5. Томите на минимальном огне 1,5–2 часа. Остудите в бульоне и охладите в холодильнике.

  6. Шаг 6. Подавайте холодной с морковью, застывшим бульоном и хреном.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фаршированная рыба по-еврейски»?

В одной порции (около 491 г) — 247 ккал: белки 38,3 г, жиры 4,1 г, углеводы 13,5 г. В 100 г готового блюда — 50 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (247 ккал) и сытная за счёт белка (38,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Фаршированная рыба по-еврейски: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok