Борщ постный с фасолью

Name: Борщ постный с фасолью
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 400 г Фасоль красная консервированная; 1600 г Вода; 300 г Свёкла; 300 г Капуста белокочанная; 300 г Картофель; 100 г Морковь; 100 г Лук репчатый; 120 г Перец болгарский; 40 г Томатная паста; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Уксус яблочный; 10 г Соль; 10 г Чеснок; 15 г Петрушка

⏱ 60 минЛегко8 порцийБюджетно Для заготовок Суп Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Постный борщ, в котором белок даёт красная фасоль: густой, яркий и отлично стоит в холодильнике несколько дней.

Краснодарский или ростовский борщ с фасолью варят на овощном бульоне, иногда с добавлением грибного отвара для наваристости. Свёклу тушат отдельно с уксусом или лимонным соком, чтобы борщ не потерял цвет, а фасоль берут крупную, тёмно-красную. Подают с ржаным хлебом и чесноком, часто на второй день — так он гуще и ароматнее.

На порцию (415 г)

ккал: 141
белки: 6г
жиры: 2г
углеводы: 23г

На 100 г: 34 ккал · Б 1,5 · Ж 0,6 · У 5,5 г

BКлетчатка 6,7 г · Сахар 7,2 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Фасоль красная консервированная400 г1 банка
Вода1600 г1,6 л
Свёкла300 г2 шт
Капуста белокочанная300 г
Картофель300 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Перец болгарский120 г1 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Уксус яблочный10 г2 ч. л.
Соль10 г
Чеснок10 г2 зубчика
Петрушка15 г

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду до кипения, положите картофель кубиками и варите 10 минут.
Шаг 2. Пока варится картофель, на масле 5 минут пассеруйте лук, морковь и перец, затем добавьте тёртую свёклу, томатную пасту, уксус и тушите 10 минут.
Шаг 3. Добавьте в кастрюлю капусту и варите 7 минут, затем отправьте овощную заправку и фасоль вместе с жидкостью из банки.
Шаг 4. Посолите, добавьте чеснок, варите 5 минут, выключите огонь и дайте борщу постоять 15 минут. Посыпьте петрушкой.