Бездрожжевой хлеб из смеси муки без глютена

⏱ 70 минЛегко8 порцийДля заготовок Бюджетно Вегетарианское Без глютена

Быстрый хлеб без дрожжей из смеси рисовой, кукурузной и гречневой муки на кефире с содой.

Безглютеновый хлеб на соде не требует расстойки, поэтому его замешивают быстро и сразу ставят в духовку. Рисовая и кукурузная мука дают нейтральный вкус, гречневая — характерную горчинку, её можно уменьшить до трети от общего объёма. Частая ошибка — резать горячим: мякиш кажется сырым, дайте хлебу полностью остыть на решётке.

На порцию (104 г)

Белки5,2 г · 10% ккал

Жиры5 г · 21% ккал

Углеводы38,2 г · 70% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 216 ккал · Б 5 · Ж 4,8 · У 36,6 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука рисовая200 г1,3 стакана
Мука кукурузная100 г⅔ стакана
Мука гречневая80 г½ стакана
Псиллиум15 г1 ст. л.
Кефир 2.5%400 г1,6 стакана
Масло подсолнечное рафинированное25 г1,5 ст. л.
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Соль7 г1 ч. л.

8 порций — 1800 ккал · порция 225 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте все виды муки, псиллиум, соду и соль.
Шаг 2. Влейте кефир и масло, быстро вымешайте ложкой — тесто будет густым и липким.
Шаг 3. Переложите в форму с пергаментом, разровняйте мокрой ложкой и сделайте надрез сверху.
Шаг 4. Выпекайте 50 минут при 190 °C.
Шаг 5. Остудите на решётке, завернув в полотенце, чтобы корка смягчилась.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бездрожжевой хлеб из смеси муки без глютена»?

В одной порции (около 104 г) — 225 ккал: белки 5,2 г, жиры 5 г, углеводы 38,2 г. В 100 г готового блюда — 216 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 225 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →