Байнган бхарта — печёный баклажан в специях

Name: Байнган бхарта — печёный баклажан в специях
Total time: 50 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 800 г Баклажан; 100 г Лук репчатый; 200 г Помидоры; 10 г Чеснок; 10 г Имбирь; 10 г Перец чили; 2 г Зира; 1 г Куркума; 2 г Гарам масала; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Соль; 15 г Кинза

⏱ 50 минЛегко3 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Баклажан, запечённый до дымного аромата, растёртый с луком, томатами и пряностями.

В России баклажан для этого блюда удобно запечь в духовке целиком, а потом снять кожицу. Чили и имбирь добавляют по вкусу, но не перебарщивают, чтобы не заглушить дымный аромат. Частая ошибка — не дать овощам стечь: лишняя жидкость делает бхарту водянистой.

На порцию (395 г)

ккал: 197
белки: 5г
жиры: 11г
углеводы: 20г

На 100 г: 50 ккал · Б 1,3 · Ж 2,7 · У 5 г

AКлетчатка 9,9 г · Сахар 12,8 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Баклажан800 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Перец чили10 г1 шт
Зира2 г0,5 ч. л.
Куркума1 гщепотка
Гарам масала2 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Кинза15 гнесколько веточек

Приготовление

Шаг 1. Запеките целые баклажаны над открытым огнём или 40 минут при 220 °C до мягкости.
Шаг 2. Снимите кожицу и разомните мякоть вилкой.
Шаг 3. Обжарьте зиру, лук, чеснок, имбирь и чили в масле 5 минут, добавьте помидоры и куркуму, тушите 5 минут.
Шаг 4. Добавьте баклажан, гарам масалу и соль, готовьте 5 минут, посыпьте кинзой.

Все обеды →

Байнган бхарта — печёный баклажан в специях

На порцию (395 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды