Уха из толстолобика

Уха из толстолобика

⏱ 60 минСредне6 порцийБюджетноБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Толстолобик — крупная жирная рыба, уха из неё выходит густой и янтарной; голову обязательно кладут в бульон.

Толстолобик — костистая рыба, поэтому бульон лучше процедить после варки головы. Картофель нарезают крупно, чтобы он не превратился в пюре, а морковь и лук кладут целиком для аромата. Готовую уху не кипятят повторно — вкус становится хуже, лучше разогреть порционно.

На порцию (705 г)

ккал
223
белки
35г
жиры
2г
углеводы
17г

На 100 г: 32 ккал · Б 4,9 · Ж 0,3 · У 2,3 г

AКлетчатка 2,8 г · Сахар 2,2 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Голову толстолобика очистите от жабр, залейте 2,5 л воды с луковицей и перцем, варите 30 минут, процедите.

  2. Шаг 2. В бульон положите картофель и морковь, варите 10 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте стейки толстолобика и варите 10–12 минут на слабом огне.

  4. Шаг 4. Посолите, добавьте лавр на 2 минуты.

  5. Шаг 5. Подавайте с укропом, мясо с головы разберите и верните в суп.

Все обеды →