Тажин-суп с бараниной и абрикосами

Name: Тажин-суп с бараниной и абрикосами
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Баранина; 80 г Курага; 250 г Нут консервированный; 150 г Морковь; 150 г Лук репчатый; 400 г Томаты в собственном соку; 10 г Чеснок; 2 г Зира; 1 г Корица молотая; 1 г Имбирь молотый; 20 г Масло оливковое; 1500 г Вода; 15 г Кинза; 7 г Соль

⏱ 100 минСредне6 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Суп по мотивам марокканского тажина: баранина, нут, курага и пряности — сладко-пряный и густой.

Тажин-суп с бараниной и абрикосами напоминает марокканский вариант, но в России курагу берут сушёную, а нут отваривают заранее. Баранина должна тушиться долго, пока мясо не станет мягким. Подают с лепёшкой или рисом, посыпав кинзой.